Cada propuesta parte de una necesidad concreta: capacitación de baristas, desarrollo de carta para cafeterías nuevas o acompañamiento técnico a tostadores que quieren ordenar su perfil. Elegí el formato según el punto en el que estés.
Cuatro encuentros presenciales en el taller de Primero de Mayo. Se trabaja molienda, calibración de espresso, filtrados manuales y limpieza de equipo. Incluye práctica con grano de Salta y Jujuy, planilla de registro de recetas y devolución escrita sobre cada extracción.
Consultar disponibilidadPensado para locales que abren o renuevan propuesta. Revisamos equipamiento, flujo de barra, costos por taza y selección de proveedores de grano. Entregamos una carta base con métodos, ratios sugeridos y fichas de producto para el equipo de salón.
Ver alcancePara proyectos que ya tuestan y necesitan consistencia. Trabajamos curvas, perfil de taza, control de mermas y vínculo con fincas de Cafayate y Chicoana. La modalidad combina visitas al tostadero con seguimiento remoto de lotes durante la temporada.
Coordinar visitaMódulos cortos para ferias de alimentos, mercados de proximidad y encuentros de productores. Armamos una estación de cata, guion de degustación y material impreso para el público. Se adapta a espacios abiertos y a carpas con energía limitada.
Pedir programaSi todavía no definiste el formato, podés ver primero las soluciones por tipo de proyecto o escribirnos desde la página de contacto con el detalle de tu caso.
Cubrimos ferias, circuitos y cadenas de abastecimiento con un enfoque de campo. Cada formato responde a una necesidad concreta de productores, cocineros y organizadores de eventos regionales.
Visitamos tostadores y barras que trabajan microlotes de Cafayate, Chicoana y los Valles Calchaquíes. El material incluye perfil de taza, relación con el productor y detalles de logística entre finca y local.
Seguimos los calendarios de Mendoza, Córdoba y Chaco con foco en venta directa y trazabilidad. Registramos qué formatos funcionan, cómo se financian los puestos y qué demanda el público que ya no compra solo por precio.
Analizamos cómo restaurantes del NOA y Cuyo incorporan quínoa, amaranto y papas nativas en sus cartas. Nos interesa el abastecimiento real: volúmenes, acuerdos con cooperativas y continuidad de calidad.
Sesiones de trabajo con productores y cocineros que necesitan ordenar su relato. Definimos ejes temáticos, fuentes verificables y un calendario de publicaciones atado a la estacionalidad de cada cultivo.
Trabajamos con municipios y cámaras que quieren documentar el crecimiento de su circuito gastronómico. Relevamos locales, armamos fichas de productores y redactamos el material de difusión.
Pasamos por datos de producción, nombres de variedades y referencias geográficas antes de que un texto salga. Es un paso corto pero evita errores que después cuestan credibilidad con los productores.
Si querés ver cómo aplicamos estos formatos en casos concretos, podés revisar las soluciones que armamos por región o escribirnos desde la página de contacto.
Lo que suele preguntarse antes de anotarse a un taller de tueste, una cata guiada o una jornada de barismo. Si tu duda no aparece acá, escribinos y la respondemos sin vueltas.
Ninguno en particular. Trabajamos con dos entradas: una pensada para quien nunca tocó una tostadora y otra para baristas o cocineros que ya vienen tostando y quieren ajustar perfil, curva y desarrollo. En la primera jornada se explica origen del grano, tipos de tueste y cómo se lee una curva básica antes de pasar a la práctica.
Sí. Cada participante recibe una guía impresa con fichas de cata, y se trabaja con microlotes de productores del NOA y de Salta. Al terminar la jornada cada uno se lleva la muestra tostada que preparó, con la ficha de perfil anotada a mano para poder repetirla en casa.
Armamos catas cerradas para restaurantes, cafeterías, equipos de sala y grupos de hasta doce personas. Definimos juntos la temática: comparativa de orígenes, métodos de extracción o análisis de un lote puntual. Se coordina con antelación porque hay que seleccionar y tostar las muestras el mismo día.
Las jornadas presenciales se hacen en nuestro espacio de Primero de Mayo, en San Luis, y algunas catas se trasladan a ferias de alimentos o circuitos gastronómicos de la región. La frecuencia depende de la temporada: suele haber más propuestas entre marzo y julio, cuando baja el ritmo de cosecha.
Muchos de los que vienen son cocineros, sommeliers o encargados de salón que quieren entender qué están sirviendo. No hace falta saber operar una máquina de espresso: el foco está en reconocer perfiles, defectos y cómo el tueste cambia lo que llega a la taza. Después, si quieren, se profundiza en barra.
La inscripción se hace por correo o por teléfono, y confirmamos el cupo con unos días de anticipación. Si no podés asistir, avisanos y te pasamos a la siguiente fecha disponible del mismo taller. No trabajamos con listas de espera largas porque los grupos son chicos.
Para consultas puntuales sobre fechas, cupos o talleres a medida, escribinos a info@thewoodroastercoffee.com o llamanos al +54 9 11 0418 5743. También podés ver el detalle de cómo contactarnos y las condiciones generales en términos de uso.