Wood Roaster

Cómo trabajamos, paso a paso

De la primera consulta al primer lote tostado: qué pasa en cada etapa

Coordinar una visita al taller

Etapa 1 · Semana 1

Conversación inicial y perfil de consumo

Antes de mover cualquier saco de grano necesitamos entender qué se va a servir. Preguntamos volumen diario, tipo de barra, si hay espresso o filtrado, y qué espera el cliente final. De esa charla sale un borrador de perfil de tueste que después se ajusta con pruebas concretas.

Etapa 2 · Semanas 2 a 3

Muestras, catas comparativas y ajuste de curva

Enviamos tres muestras con curvas distintas del mismo origen para que se prueben en la máquina real. Se cata en taza, se mide extracción y se registra cada comentario. No cerramos el perfil hasta que la taza se sostiene igual un lunes a la mañana que un sábado a la tarde.

Etapa 3 · Mes 1

Primer pedido y logística de entrega

Definimos frecuencia de reposición según rotación real, no según lo que pida el formulario. Coordinamos entregas en San Luis y despachos al resto del país con embalaje que aguanta el viaje. Cada bolsa sale con fecha de tueste y recomendación de consumo.

Etapa 4 · Mes 2 en adelante

Seguimiento, ajustes y visitas al taller

Pasado el primer mes revisamos juntos qué funcionó: consumo por semana, merma, devoluciones, comentarios del personal. Si hace falta, se corrige la curva o se cambia de origen. Las visitas al taller se agendan con anticipación para ver el tueste en vivo y calibrar molienda.

Etapa 5 · Continuo

Capacitación del equipo y control de calidad

Ofrecemos sesiones breves para baristas y cocina sobre molienda, dosificación y limpieza de equipo. También dejamos planillas simples para registrar extracción y detectar desvíos antes de que se conviertan en un problema de carta.

Etapa 6 · Según demanda

Ediciones limitadas y microlotes de temporada

Cuando aparece un lote chico de Cafayate, Chicoana o de cooperativas andinas, avisamos con antelación a quienes ya trabajan con nosotros. Son cantidades acotadas, con perfil definido y cupo por cliente para que todos puedan probar sin quedarse afuera.

Cómo empezamos a trabajar juntos

Antes de publicar una nota o abrir una agenda de cobertura, ordenamos el proceso. Estos son los pasos que seguimos con cada medio, feria o productor que se suma a la red de Wood Roaster.

Si recién llegás, leé primero la guía de inicio y después escribinos con tu caso concreto.

Relevamiento del tema

Escuchamos qué querés contar: un cultivo, una feria regional, un circuito gastronómico o el trabajo de un tostador. De ahí sale el ángulo y el formato, no al revés.

Definición del enfoque editorial

Decidimos si el material va como nota, reportaje o ficha de productor. También acordamos qué datos son verificables y cuáles quedan como testimonio.

Producción de campo o entrevista

Coordinamos visita, registro fotográfico y tiempos. Las coberturas en el interior requieren al menos una semana de anticipación por logística y traslados.

Edición y revisión previa

Te enviamos el borrador con los ajustes marcados. Corregimos nombres, variedades y referencias geográficas antes de que el texto salga publicado.

Publicación y seguimiento

Una vez arriba, la nota queda enlazada al circuito correspondiente. Si el tema sigue creciendo, planificamos una segunda parte con nuevos datos.

Wood Roaster getting started

Ver también: soluciones para productores y ferias o contactar al equipo editorial.

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