Compramos microlotes de Cafayate y Chicoana cada temporada. Lo que más valoramos es la constancia del perfil de taza entre partidas: cuando pedís 40 kilos, sabés qué vas a recibir. Eso no es común en el circuito de altura.
Torrefacción y barra, San LuisOrganizamos ferias itinerantes en localidades chicas y necesitábamos difusión que llegara a productores reales, no a un público de paso. La cobertura fue concreta: nombres, rubros y fechas. Volvimos a pedirles el calendario del año siguiente.
Coordinación de ferias, ChacoIncorporamos quínoa y papas nativas a la carta fija hace dos años. El problema nunca fue el producto, fue la logística desde las cooperativas del NOA. Cuando se cuenta esa parte, otros cocineros entienden por qué algunos platos suben de precio en invierno.
Restaurante de autor, MendozaNos interesa que se hable del volumen y del calendario, no solo del relato del productor pequeño. La demanda de cafeterías y restaurantes creció y eso obliga a planificar siembra con antelación. Los reportajes que explican ese mecanismo nos sirven para mostrar a nuestros asociados.
Producción y acopio, SaltaSi tenés una finca, un tostador, una feria o un restaurante y querés aparecer en nuestros próximos reportajes sobre circuitos gastronómicos y agroindustria, escribinos. Coordinamos visitas, entrevistas y coberturas de temporada con productores y cocineros de todo el país.
Contanos tu proyectoTambién podés ver cómo trabajamos con aliados o volver a las noticias de portada.
