Seguimos de cerca lo que pasa en las cocinas, las ferias y los campos argentinos. Acá vas a encontrar reportajes sobre café de especialidad, circuitos gastronómicos que crecen en las provincias y el trabajo de productores que abastecen a restaurantes y mercados. Publicamos con cierta frecuencia, sin apuro, priorizando el detalle concreto por sobre el titular.
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Publicamos reportajes sobre circuitos gastronómicos, ferias de alimentos y café de especialidad con datos de productores y cocineros que están trabajando hoy en el interior del país. Podés ver cómo lo abordamos en nuestras soluciones editoriales o escribirnos con una historia que valga la pena contar.
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Soy Maria Torres Castro, periodista especializada en agroindustria y gastronomía regional. Cubro desde hace años el cruce entre lo que se produce en el campo argentino y lo que después llega a la mesa: ferias de alimentos, circuitos gastronómicos del interior, cafeterías de especialidad que trabajan con microlotes y cooperativas que abastecen a cocinas profesionales. Antes de escribir paso tiempo en los galpones, en las fincas y en las barras, porque la mayoría de las notas de este blog nacen de conversaciones que no caben en un comunicado de prensa.
Si tenés una feria, un proyecto de producción local o una historia de circuito gastronómico que valga la pena contar, escribime. Leo todo, aunque no siempre pueda responder el mismo día.
Base de trabajo: Primero de Mayo, Municipio de San Luis, San Luis, Argentina.